Nel mondo dei fichi; proprietà e curiosità

Succulenti, dolci e un po’misteriosi. I fichi sono un autentico tesoro della natura che non può mancare sulla nostra tavola di settembre. Con loro salutiamo la fine dell’estate e diamo il benvenuto all’autunno. Non ci resta che sbucciarne un paio e immergersi nel loro mondo, per svelare alcune curiosità su questo falso frutto e scoprire i loro benefici per la salute e tutta la loro versatilità in cucina.

Quattro curiosità sui fichi

Non sono un frutto: ebbene sì, anche noi appena abbiamo letto questa notizia non ci credevamo, ma approfondendo in rete, abbiamo scoperto che i fichi non sono dei frutti, ma precisamente delle inflorescenze carnose, ricoperte da un involucro a forma di pera. Al suo interno troviamo tanti piccoli fiori. I veri frutti del fico sono quelli che noi generalmente consideriamo semi.

Una storia “fichissima”: il fico è coltivato dall’uomo fin dai tempi più antichi. A bordo di una macchina del tempo abbiamo scoperto che già nelle prime civiltà agricole della Mesopotamia, della Palestina e dell’Egitto, troviamo una serie di testimonianze della loro coltivazione.

Un fico sacro e mitologico: il filosofo greco Plutarco racconta che il fico ha una valenza sacra, collegata alle origini della nostra città: Roma. La cesta che conteneva Romolo e Remo, si bloccò miracolosamente in una insenatura fangosa, sotto la pianta del “Ficus Ruminalis”. Ed è proprio lì, all’ombra delle sue fronde che i due gemelli furono allattati dalla Lupa.

Dai fichi al formaggio: fichi e formaggio è una combinazione da 5 stelle Michelin, ma c’è di più. Il lattice del Ficus contiene un enzima, chiamato ficina, che è utilizzato dall’industria alimentare per produrre formaggio e rendere più tenere le carni.

Fichi, a tutta salute

Ricchi di nutrienti: I fichi sono una miniera importante di nutrienti come vitamina A, vitamina K, potassio, magnesio e calcio. Contribuiscono alla salute delle ossa, alla coagulazione del sangue e al mantenimento di una pressione sanguigna sana.

Amici della digestione: La fibra alimentare è essenziale per una buona digestione, e i fichi ne sono davvero ricchi. Consumare fichi può aiutare a regolare la digestione e prevenire la stitichezza.
Amici di chi fa sport: Per chi è sempre con le scarpe da ginnastica, i fichi sono una fonte di energia naturale, che aiuta a combattere la stanchezza e i crampi muscolari.

I fichi e la loro versatilità in cucina

Dall’antipasto al dolce. Con i fichi ci possiamo davvero sbizzarrire e preparare un menù completo. A noi ci piace mangiarli così:

• Freschi: i fichi freschi sono deliziosi da soli o come ingrediente in insalate, formaggi o piatti di carne.
• Essiccati: i fichi secchi sono uno snack sano e possono essere aggiunti a cereali, yogurt o usati per dolci come torte e biscotti.
• Confetture e Marmellate: i fichi sono ideali per preparare gustose confetture e marmellate, perfette per accompagnare formaggi o pane tostato.
• Antipasti: avvolgere i fichi freschi in prosciutto crudo o pancetta è sempre una mossa perfetta per un antipasto irresistibile.

 

E con la buccia? Dopo averla lavata molto bene, cospargetela con un po’ di zucchero e lasciatela essiccare. Ed ecco pronta una buonissima merenda. Poi diteci com’è!