Il Piatto di Harvard: gusto, salute e semplicità a tavola

Immagina un piatto che ti guida verso una vita più sana, senza dover rinunciare al gusto. È il “Piatto del Mangiar Sano” di Harvard, ideato da esperti di nutrizione della Harvard University: una guida semplice per creare pasti equilibrati e nutrienti. Sei pronto a scoprire come riempirlo?

Metà piatto (50%) : il regno di verdure e frutta

Colori e varietà sono le parole d’ordine! Riempi metà del tuo piatto con verdure e frutta di stagione, ricordandoti che le patate stanno meglio altrove (possono far schizzare gli zuccheri nel sangue). Un arcobaleno nel piatto fa bene agli occhi, al cuore e all’umore!

Un quarto (25%) di cereali integrali

Riso integrale, quinoa, pasta di grano duro, orzo: i cereali integrali sono i tuoi migliori alleati. Perché? Mantengono il livello di zucchero nel sangue più stabile rispetto ai loro cugini raffinati.

Un quarto (25%) di proteine sane

Pesce, pollo, legumi o una manciata di noci: scegli proteine che nutrono senza appesantire. La carne rossa? Meglio limitarla, mentre le carni lavorate (ciao pancetta e salsicce) sono da evitare.

L’importanza degli oli giusti

Per condire, punta su oli vegetali sani come l’olio extravergine d’oliva, di canola o di girasole. I grassi trans degli oli parzialmente idrogenati? Da tenere alla larga!

Cosa bere?

Acqua, tè o caffè senza zucchero sono le scelte migliori. Un po’ di latte o un bicchiere di succo di frutta vanno bene, ma senza esagerare. Le bevande zuccherate? Meglio accantonare.

Non dimenticare il movimento!

Mangiar sano è fondamentale, e ricorda anche che un po’ di attività fisica ogni giorno fa la differenza per il corpo e la mente. Con il Piatto di Harvard, creare pasti sani diventa un gioco da ragazzi, adatto a tutti: grandi, piccoli e anche ai più anziani. La semplicità si sposa con il benessere… e il gusto non manca mai!

Disclaimer: le seguenti informazioni rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.

L’articolo è a cura di Emanuele Falcinelli, volontario Servizio Civile Universale ed esperto enogastronomico.

Fonti: 

Il Piatto del Mangiar Sano (Italian). (2024, May 9). The Nutrition Source. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-eating-plate/translations/italian/

Raimondo, D. E. (2024, January 26). La nuova piramide alimentare: il piatto di Harvard – Humanitas Medical Care. Humanitas Medical Care. https://www.humanitas-care.it/news/la-nuova-piramide-alimentare-il-piatto-di-harvard/