#lunedì #ilpaneachiserve #piattoantispreco

#lunedì #ilpaneachiserve #piattoantispreco

Oggi presentiamo come piatto anti-spreco del giorno gli gnocchetti di pane. Un primo gustoso e semplice che ci offre la possibilità di dare spazio alla nostra fantasia. Possiamo condire i nostri gnocchetti con burro fuso, ricotta affumicata, o in un delizioso brodo di carne, aromatizzarli con la noce moscata o mantecarli con burro e salvia. Noi abbiamo pensato di tuffarli in un classico sugo mediterraneo a base di pomodorini e basilico.

A voi la scelta.

Buon appetito.

 

Ingredienti

200 gr di pane raffermo

150 ml di latte

1 uovo

80 – 100 gr di farina 00

20 gr di parmigiano reggiano grattugiato

salsa di pomodorini

qualche foglia di basilico e di prezzemolo

olio extravergine d’oliva

sale e pepe

 

Preparazione

Eliminiamo la crosta dalla fette di pane raffermo, tagliamo la mollica a cubetti e riponiamola in una ciotola.

Versiamoci sopra il latte e lasciamo riposare per 30 minuti mentre tritiamo e aggiungiamo qualche foglia di basilico e di prezzemolo insieme al parmigiano, uovo sbattuto, sale e pepe.

Mescoliamo con un cucchiaio di legno dall’alto al basso affinché il pane possa assorbire i liquidi.

Appena abbiamo ottenuto un composto umido e non troppo appiccicoso, iniziamo a dare forma ai nostri gnocchi prendendo con un cucchiaio una piccolo porzione alla volta, lavorandola delicatamente con le mani.

Disponiamo gli gnocchi su un vassoio ricoperto con carta da forno poi cuociamoli in un tegame con acqua salata che portiamo a ebollizione.

Appena vengono a galla, li raccogliamo uno a uno e li tuffiamo nel sugo.

Condiamoli con un filo di olio con qualche fogliolina di basilico

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Alimentari: meno spreco alimentare, meno tasse da pagare

Alimentari: meno spreco alimentare, meno tasse da pagare

Gli obiettivi sono “Chiari“. Chi contrasta e riduce lo spreco alimentare godrà di un risparmio sulle tasse.

Questo l’ambizioso progetto nato dalla sinergia tra la municipalizzata ChiariServizi e l’ amministrazione comunale. L’iniziativa avrà come protagonisti i negozi clarensi. I commercianti una volta aderito, entreranno a far parte di un programma strutturato, che punterà alla redistribuzione di generi alimentari non più in vendita ma ancora consumabili. Così riducendo la quantità di rifiuti aiuteranno le persone in difficoltà, ottenendo in cambio sconti sulla Tari, la tassa dei rifiuti.

Il primo step è già stato completato: una settimana fa il consiglio comunale ha approvato le modifiche al regolamento Tari: in fase di approvazione delle tariffe potranno essere concesse riduzioni a utenze non domestiche che producono o distribuiscono beni alimentari e che a titolo gratuito cedono, direttamente o indirettamente le eccedenze ai bisognosi. Per partecipare i commercianti dovranno rivolgersi a ChiariServizi, che caso per caso stabilirà lo sconto da applicare a seconda della tipologia di attività svolta.

Il progetto sposa perfettamente l’ampio contesto solidale attivo nel comune bresciano. Esempio lampante, la Dispensa solidale a cui aderiscono 163 utenti. Nato nel 2015 grazie all’iniziativa dell’assessorato alle Politiche sociali e di numerose associazioni di volontariato tra cui le ACLI.

 

fonti:

http://www.giornaledibrescia.it/

 

 

 

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Pane dolce alla cannella

Pane dolce alla cannella

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: PANE DOLCE ALLA CANNELLA

  • 10 fette di pan carrè o fette di pane raffermo
  • 200 ml di latte
  • 200 ml di panna
  • 1 uovo
  • 100 g di zucchero semolato
  • un cucchiaino di cannella in polvere
  • burro
  • zucchero a velo
  • stampini per pudding

PROCEDIMENTO:

  1. Far ammorbidire il burro e spalmarlo sulle fette di pan carrè o di pane raffermo
  2. Versare in un pentolino la panna,  il latte e la cannella. Girare e portare a bollore. Far intiepidire.
  3. Sbattere l’uovo, unire lo zucchero e continuare a sbattere. Quando si sarà ben amalgamato aggiungere il latte con la panna e mescolare il tutto.
  4. Foderare con il pan carrè 4 stampini, coprire anche il fondo. Versare su ogni stampino il composto fino a coprire leggermente il pan carrè.
  5. In forno preriscaldato a 170°C per 40/45 minuti circa. Spolverizzare con zucchero a velo.

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Spreco alimentare, approvata la legge per recupero e donazione del cibo.

Spreco alimentare, approvata la legge per recupero e donazione del cibo.

Semplificazioni burocratiche che dovrebbero facilitare le donazioni di cibo e farmaci, un fondo per finanziare progetti anti spreco, l’allargamento della platea degli operatori che potranno ritirare le eccedenze, linee guida ad hoc per i gestori delle mense.

La legge contro gli sprechi alimentari, approvata in via definitiva dal Senato, secondo la relatrice dem Maria Chiara Gadda è “una promessa mantenuta”. Onlus e fondazioni che si occupano di recupero e distribuzione di alimenti apprezzano e sperano che la nuova normativa raggiunga l’obiettivo di dimezzare gli alimenti sprecati, il cui valore secondo l’Osservatorio Waste Watcher di Last minute market ammonta in Italia a oltre 8 miliardi di eurol’anno.

Sì alla donazione di alimenti oltre la data di conservazione se in buono stato – Diversamente da quanto accade oggi, potranno essere regalati gli alimenti che hanno superato il termine per la conservazione indicato con l’espressione “da consumarsi entro il…”, purché siano garantite le giuste condizioni di conservazione e l’integrità dell’imballaggio.

Possibile sconto sulla Tari per chi dona: decidono i Comuni – La legge dà ai Comuni la facoltà di ridurre la tariffa sui rifiuti alle attività commerciali e produttive che si occupano di alimenti e che a titolo gratuito li cedono agli indigenti e alle persone in condizioni di bisogno.

 

Fonte:

http://www.ilfattoquotidiano.it/

 

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